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沪上阿姨加盟之芒果千层蛋糕的做法

发布时间:2017-11-28 09:22:48 浏览量: 作者:沪上阿姨加盟费 来源:沪上阿姨官网
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芒果千层蛋糕已经成为了沪上阿姨店一种时尚糕点,传统的蛋糕已经过时了。现在很多的人订蛋糕的时候都会选择千层蛋糕,下面就让我们一起来看看奶茶加盟店芒果千层蛋糕的详细做法吧。

材料: 低筋面粉75克、鸡蛋80克、牛奶200克、淡奶油250克、白砂糖20克、麦丽素适量、黄油12克、盐1克、细砂糖20克。

步骤:准备所需材料。主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒。黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温。黄油倒入面糊中搅拌均匀。一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次。干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油(配方外)在锅子里抹一层薄薄的黄油。在锅子中心倒入一大勺面糊,倒入面糊的时候锅子要离火,轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来,用小火煎至四周微微焦黄。用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面。煎熟后放置架子上晾凉,可以改一层锡纸防止干燥,每做完一张可丽饼,锅子就要在湿布上坐一下降温,再热锅用黄油擦一下。把做好的所有饼叠在一起照着蛋糕模具切成整齐的圆形。

芒果削皮,切薄片。芒果片一部分从中间竖着切开,一部分切成小方片。淡奶油分两次加入20克白砂糖打发至硬挺。取一层可丽饼,抹上一层奶油,铺上一层小芒果片。盖上一层可丽饼。重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼,最上面一层抹稍多一点的淡奶油。摆上装饰,用罩子罩住冷藏3-4小时定型,或者隔夜第二天吃。

以上就是奶茶加盟店芒果千层的详细做法了,有兴趣的朋友们赶紧动手试试吧。

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