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血糯米红豆粥怎样做好

发布时间:2019-02-27 09:10:03 浏览量: 作者:沪上阿姨加盟费 来源:沪上阿姨官网

  血糯米红豆粥做法:1,血糯米和红豆用水泡一夜;2,加水大火烧滚,继续10分钟;3,小火蒙50分钟。

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  血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。

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假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现

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